Употребление чипсов и сладкой магазинной выпечки приводит к росту уровня сахара в крови, сопоставимому с тем, который наблюдается при диабете второго типа. При этом уровень потребления фаст-фуда и обработанных продуктов постоянно растет. Исследователи из Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл подсчитали1, что жители США потребляют на 570 калорий  в день больше, чем их соотечественники в 1970-х годах. А отдельное исследование, опубликованное в журнале Obesity Research & Clinical Practice2, доказало, что нашим современникам надо прилагать значительные усилия, чтобы сохранять нормальный вес — есть намного меньше и заниматься в два раза больше физическими упражнениями, чем их ровесникам 25 лет назад. Естественно, проблема лишнего веса и влияния фаст-фуда актуальна не только для жителей США, а и для всех жителей планеты. Новое исследование, опубликованное в журнале Experimental Physiology3, показывает, как именно вредная пища (жир, сахар, простые углеводы) влияет на организм.

Исследование проводилось на трех группах подопытных крыс. В первую вошли крысы с диабетом 1 и    2 типов, во вторую — животные с вызванными неправильным питанием ожирением и резистентностью к инсулину, третья группа была контрольной. Часть крыс получали обычный корм и воду, некоторые — корм с повышенным содержанием жиров, а третья группа подопытных — питание, включающее излишества, типичные для посетителей кафе, — чипсы, сыр, кексы, пончики, печенье и шоколадные батончики.

Чтобы исследовать эффект такого питания, проводились измерения уровня сахара в крови и транспортёров глюкозы в почечных канальцах, регулируемые инсулином. Эти транспортёры участвуют в процессе, известном как почечная реабсорбция глюкозы. Если почки не поглощают часть глюкозы, она появляется в моче, что является одним из признаков диабета. Результаты исследований показали, что два типа транспортёров, GLUT и SGLT, присутствовали в моче крыс, больных сахарным диабетом 2 типа. И они также появились у крыс, которые употребляли пищу с высоким содержанием жиров, и у животных на фастфудной “диете”. Таким образом авторы вывели взаимосвязь вредной пищи и резкого повышения уровня глюкозы, способного вызвать диабетическое заболевание почек. Диабетическая нефропатия относится к одному из самых опасных осложнений сахарного диабета, и чаще всего она развивается при недостаточно внимательном контроле за уровнем сахара в крови. Новый класс лекарств — ингибиторов транспортеров — помогает снизить проявления диабетической нефропатии, но без контроля уровня сахара и диеты их эффект существенно снижается.

"Новое лечение для пациентов с сахарным диабетом представляет собой блокирование транспортёров глюкозы в почках для снижения уровня сахара крови, — говорит руководитель исследования, доктор Хавови Чичгер, старший преподаватель кафедры биомедицинской науки в университете Anglia Ruskin (Великобритания). — "Понимание того, как диета может повлиять на обработку сахара в почках или как ингибиторы могут обратить вспять эти изменения, может помочь защитить почки от дальнейшего повреждения."

Chichger H, et al.

Experimental Type II Diabetes and Related Models of Impaired Glucose Metabolism Differentially Regulate Glucose Transporters At The Proximal Tubule Brush Border Membrane. Experimental Physiology. 2016.

Experimental Physiology

1http://www.cooperinstitute.org/2011/07/study-compares-americans-eating-behaviors-over-30-

years/

2http://news.yorku.ca/2015/09/21/millennials-gen-y-need-to-eat-less-workout-more-to-stave-

off-obesity-york-u-study/

3http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1113/EP085670/full